必需氨基酸 : 人体和动物需要但自身不能合成必需由食物中供给的氨基酸。人体的必需氨基酸为L-赖氨酸、L-色氨酸、L-甲硫氨酸、L-苯丙氨酸、L-缬氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸和L-苏氨酸等八种。当人体一旦缺少某一种时,生命活动就受影响。L-组氨酸和L-精氨酸属半必需氨基酸,人体内可以合成,但合成速度很慢。

必需氨基酸 : 指在动物体内不能合成或合成速度慢、数量少、不能满足动物生长需要、必须由饲料来补充的氨基酸。共有十种即: 精氨基酸、组氨基酸、亮氨基酸、异亮氨基酸、赖氨基酸、蛋氨基酸、色氨基酸、苯丙氨基酸、苏氨基酸、缬氨基酸。此外对雏鸡,除上述十种外,还有甘氨酸及谷氨酸也是必需氨基酸。甘氨酸也是对虾的必需氨

氨基酸型两性表面活性剂 : 氨基酸型两性表面活性剂,是在一个分子中具有胺盐型的阳离子部分和羧酸型的阴离子部分的两性表面活性剂。在工业上应用的有: 将β-丙氨酸 [1] 的氢用长链烷基取代的丙氨酸型,以及将甘氨酸[2]的氢用长链烷基取代的甘氨酸型。H2NCH2CH2COOH [1]H2NCH2COOH [2](1) 丙氨酸型 丙氨酸型两性表面活性剂,在3

氨基酸饲料添加剂 : 动物需要的氨基酸来自体内合成及摄取的饲料蛋白质。但有时不足,需由人工生产产品补充到饲料中去,补充部分称氨基酸类饲料添加剂。氨基酸是天然饲料中组成蛋白质的基本成分,是决定蛋白质营养价值的主要因素。动物摄取的蛋白质在体内生化过程中酶解成各种氨基酸,然后再合成为体蛋白质(血、皮、肉等)。所以

氨基酸螯合盐 : 也称蟹形氨基酸。动物营养中起重要作用的微量元素与氨基酸中的氨基、羟基等对质子有强大吸引力的基团同时构成配位键及离子键,而形成的五元环化合物。如 (M代表微量元素)此类化合物的化学稳定性与生物稳定性极好,在动物体内生化过程中是合成体蛋白质的中间物质; 因此与无机盐相比,动物吸收快,无毒,节省体能,

氨基酸平衡 : 供给动物的必需氨基酸配比,能符合动物生理需求的比例,使其迅速增长,即称之为氨基酸平衡。如果某一种氨基酸缺少,其他种类既使超出,也不能发挥作用(即浪费),此时饲料利用率就会降低。一般常以木桶原理解释。即构成木桶的每条木板都一样长时、水能充满水桶,盛水量最多,即相当于氨基酸达到平衡。如果某一条木板短