苯丙氨酸 : 又称α-氨基-β-苯基丙酸;α-氨基氢化肉桂酸、β-苯基丙氨酸。有3种光学异构体,即l-体、d-体和dl-体。相对分子质量165.19。l-体称为l-苯丙氨酸。从水中析出者为单斜晶系叶片状无色或白色结晶。略有苦味。熔点283℃(分解)。在真空下295℃升华。比旋光度-35.1°(c=1.94)。难溶于乙醇、乙醚、溶于水。在水中的溶解

苯三酚 : 又称三羟基苯。有3种异构体。即1,2,3-苯三酚[1]、1,2,4-苯三酚[2]、1,3,5-苯三酚[3]。为苯环上连接三个羟基的三元酚。由于较二元酚多一个羟基,所以在水中的溶解度较二元酚大,三者在水中的溶解度依[2][1][3]的顺序递增。三者刚制出的纯品为无色晶体,但在空气中及光照下均易变色。三者遇三氯化铁,也均变色。很容易被

苯二胺 : 最简单的芳族二胺。有3种异构体,即邻苯二胺[1]、间苯二胺、对苯二胺。相对分子质量108.14。[1]又称1,2-二氨基苯、1,2-苯二胺。从水中析出者为白色至淡黄色叶片状结晶,从氯仿中析出者为棱柱状结晶。曝露在空气中很容易变色,由白变黄、变棕、变紫,最后变为黑色。相对密度1.2698。熔点103～104℃。沸点256～258℃。微

苯二甲酸 : 又称酞酸。有3种异构体,即邻苯二甲酸[1]、间苯二甲酸[2]、对苯二甲酸[3]。相对分子质量166.13。[1]又称邻酞酸、1,2-苯二甲酸。从水中析出者为无色斜方晶系片状结晶。相对密度1.593。熔点191℃(分解),脱水生成酸酐。溶解度(g/100g): 不溶于氯仿和苯,微溶于水(14℃时0.54、20℃时0.57、25℃时0.71、85℃时7.68、10

苯二甲酸二烯丙酯 : 有3种异构体。即邻苯二甲酸二烯丙酯[1]、间苯二甲酸二烯丙酯[2]及对苯二甲酸二烯丙酯[3]。相对分子质量246.26。[1]又称增塑剂DAP。无色至微黄色透明液体。相对密度1.1202。熔点-70℃。沸点290℃、165～167℃(6.67×102Pa)、158℃(5.33×102Pa)、150℃(1.33×102Pa)。折射率1.5190。闪点166℃。不溶于水,

苯二甲酸二甲酯 : 有3种异构体,即邻苯二甲酸二甲酯[1]、间苯二甲酸二甲酯[2]、对苯二甲酸二甲酯[3]。相对分子质量194.19。[1]又称增塑剂DMP、驱蚊酯、Avolin、Mipar、Fermine。无色至黄色粘稠性透明液体。略有芳香气味。相对密度1.1905、1.1940(20/20℃)、1.189(25/25℃)。熔点5.5℃(纯品)、0℃(工业品)。沸点283.7℃、257.

苯二甲酰氯 : 有3种异构体,即邻苯二甲酰氯[1]、间苯二甲酰氯[2]和对苯二甲酰氯[3]。相对分子质量203.02。[1]又称1,2-苯二甲酰二氯。无色油状液体。相对密度1.4089。熔点15～16℃。沸点281.1℃、131.3℃(0.12×104Pa)。折射率1.5684。溶于乙醚,遇水和乙醇而分解。大鼠经口LD507000mg/kg。[2]又称1,3-苯二甲酰二氯、异苯二甲

苯乙醛甘油缩醛 : 由于苯乙醛和甘油缩合时,可以发生在甘油的1,3位[2],也可以发生在1,2位[1],所以缩合后是二者的混合物,其中[1]约占60%,其余为[2]。二者均为粘稠性液体。有玫瑰样香气。有甜的青香味。相对分子质量194.23。相对密度1.1665。沸点145～147℃。折射率1.5315～1.5345。闪点95℃。用途:香料,用于食品、化妆品和香

苯乙醛二甲缩醛 : 又称1,1-二甲氧基-2-苯基乙烷、Viridine、Jacintal。无色液体,天然存在于可可豆及烟草中。有风信子样香气。低浓度时有青甜味。高浓度时有苦味。相对分子质量166.22。相对密度1.0050(15/15℃)。沸点221℃。闪点86℃。折射率1.4930～1.4960(20℃)。不溶于水,溶于乙醇。用途: 香料,调制丁香、玫瑰、玉簪、铃

苯二甲腈 : 又称酞腈。有3种异构体,即邻苯二甲腈[1]、间苯二甲腈[2]、对苯二甲腈[3]。相对分子质量128.13。[1]又称1,2-二氰基苯。从水中析出者为白色针状结晶。相对密度1.18(25℃)。熔点141℃。沸点293℃。蒸气压:80Pa(100℃)、1.47×102Pa(150℃)、8.7×102Pa(200℃)。能随水蒸气一起挥发。难溶于水及石油,溶于乙醇、乙醚

苯乙醛 : 又称α-甲苯甲醛、风信子质、风信子醛、1-氧代-2-苯乙烷、苄基甲醛。无色至浅黄色液。有浓郁的风信子型香气。存在于风信子、橙花、甜橙叶、水仙、百合、玫瑰等精油中。相对分子质量120.16。相对密度1.0272。熔点-10℃。沸点195℃、88℃(0.24×104Pa)、78℃(0.13×104Pa)。闪点68℃。折射率1.5255。微溶于水,溶于乙

β-苯乙醇 : 又称苄基甲醇、2-苯基乙醇。无色粘稠透明液体。有玫瑰样的香气。有先微苦后甜的桃味。天然以游离状态或酯的化合物存在于玫瑰、橙花、依兰依兰、风信子、白百合、茶叶、黄兰和天竺葵等的精油中。相对分子质量122.17。相对密度1.0202。熔点-27℃。沸点218.2℃、99℃(0.16×104Pa)、97.4℃(0.13×104Pa)。闪点102.

苯乙酸苯乙酯 : 本品在26.5℃以上为无色至浅黄色液体,26.5℃以下为白色针状结晶。有玫瑰、水仙样香气,有蜂蜜样甜味和水果味。相对分子质量240.30。相对密度1.080(25/25℃)。熔点26.5℃。沸点325℃、177～178℃(0.600×103Pa)。不溶于水和丙二醇,溶于乙醇(4ml 90%的乙醇可溶1ml本品)、乙醚。用途: 香料,是我国GB2760—1996规

苯乙酸异戊酯 : 又称Isopentyl phenylacetate。无色油状透明液体。有新鲜可可香气。有甜味。相对分子质量206.28。相对密度0.982。沸点268℃。折射率1.4845。闪点120℃。不溶于水,溶于乙醇和乙醚。用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允许使用的食用香料,调制蜂蜜、可可和巧克力型香型香精,用于食品;调制玫瑰和康乃馨香型香精

苯乙酸异丁酯 : 又称Eglantine、Phenysol。无色透明油状液体。有玫瑰、麝香样香气。有甜味。相对分子质量192.24。相对密度0.999(18℃)。沸点247℃、136℃(2.67×103Pa)、124℃(1.87×103Pa)。闪点116℃。折射率1.4860。不溶于水、丙二醇、甘油和矿物油,溶于乙醇、乙醚。用途: 香料,调制玫瑰、水仙、康乃馨等香型香精,用于化

苯乙酸甲酯 : 又称α-甲苯甲酸甲酯。天然存在于可可、咖啡及草莓中。无色至浅黄色油状液体。有弱的蜂蜜及麝香样香气。略有甜味。相对分子质量150.18。相对密度1.0633(16/16℃)。沸点215℃、214℃(9.80×104Pa)、137～137.5℃(8.67×103Pa)、131～132℃(6.67×103Pa)、102℃(2.00×103Pa)、99℃(1.33×10Pa)、90～90.5℃(1.0

苯乙酸正丁酯 : 无色透明液体。有令人愉快的玫瑰和蜂蜜香气。相对分子质量192.26。相对密度0.9935。沸点240℃、138～140℃(2.533×103Pa)。折射率1.4908。闪点74℃。微溶于水,溶于乙醇和乙醚。用途: 香料,是我国GB2760—1996规定暂时允许使用的食用香料,调制果仁、蜂蜜、焦糖、巧克力、奶油等香型香精;用作杀菌剂;医药及农

苯乙酸 : 又名α-甲苯甲酸、Benzeneacetic acid。从石油醚中析出者为片状无色有光泽的结晶。纯者有香气,含杂质者有臭气。自然界存在于烟草、薄荷、玫瑰、橙花的精油中,褐藻中也存在。相对分子质量136.16。相对密度1.228(6℃)、1.091(77℃)。熔点76.5℃。沸点265.5℃、262℃(1×105Pa)、198.2℃(1.33×104Pa)、97℃(1.33×10

苯乙酸乙酯 : 又称Ethyl α-toluate。无色液体。有强烈的蜂蜜样香气。有苦甜味。相对分子质量164.20。相对密度1.0333。沸点229℃、141～142℃(8.67×103Pa)、135℃(4.27×103Pa)、121℃(2.67×103Pa)、100.5℃(1.33×103Pa)、67～69℃(13.32Pa)。折射率1.4975。闪点77℃。不溶于水及甘油,溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。大鼠经

苯乙酰氯 : 又称α-甲苯甲酰氯。无色液体。相对分子质量154.60。相对密度1.1682。沸点170℃(33.331×103Pa)、140～150℃(3.200×103Pa)、100℃(1.600×103Pa)。折射率1.5325。闪点102℃。溶于乙醚。吸湿性强,吸湿后水解。有毒。有刺激性及腐蚀性。用途: 香料及有机合成中间体;苯乙酰化剂。制法: 以苯乙酸为原料,与亚硫酰氯