肉桂酸酯

    肉桂酸酯 : 学名“3-苯丙 烯酸酯”。重要的肉桂酸酯有肉桂酸甲酯、 肉桂酸乙酯、肉桂酸苄酯等。

肉桂酸甲酯

肉桂酸乙酯

肉桂酸苄酯

(1)肉桂酸甲酯:分子式C₁₀H₁₀O₂,分子量 162.19。无色结晶,有似杨梅香气,熔点 34℃,沸点261℃。不溶于水,易溶于乙醇、 乙醚;(2)肉桂酸乙酯:分子式C₁₁H₁₂O₂,分 子量176.21。存在于苏合香酯和樟脑油 中。无色油状液体,有似杨梅香气,熔点 7.5℃,沸点271℃,折光率1.5598。不溶 于水,易溶于乙醇、乙醚; (3)肉桂酸苄酯: 分子式C₁₆H₁₄O₂,分子量238.27,存在于 苏合香酯中,无色结晶,有似凤仙花香气, 熔点39℃,常压蒸馏分解,沸点154～ 157℃(66.66帕),不溶于水,溶于乙醇、乙 醚、油类。其甲酯、乙酯可由肉桂酸与醇在 硫酸催化下经酯化反应制得。其苄酯可由 肉桂酸钠与^*苄氯反应制得。肉桂酸酯可作 香精的定香剂与变调剂,用于配制皂用香 精、化妆品香精和果子香精等。