肉桂醇

    肉桂醇 :

学名“3- 苯基-2-丙烯醇”。分子式C₉H₁₀O。分子 量134.18。以酯的形式存在于苏合香、樟 属植物的叶及风信子油中。有顺、反二种异 构体,一般为反式。无色针状晶体。有似 风信子香味。比重1.0397(35/35℃)。熔 点33℃。沸点250℃、117.8℃(1,333.22 帕)。折光率1.57580(33℃)。溶于水、甘 油,易溶于乙醇、乙醚及其他一般有机溶 剂。露置于光、空气中,慢慢被氧化,生成 肉桂醛与肉桂酸。可由苏合香酯水解或由^*肉桂醛经硼氢化钾还原制得:

有机合成中间体、香料。广泛用于配制花 香型香精、化妆品香精、皂用香精,也用作 定香剂。