水杨酸酯类香料

    水杨酸酯类香料 : 水杨酸及其酯类广泛存在于天然植物中。在 冬青、桦木、晚香玉、香石竹、金合欢精油 和草莓、桃子、苹果、樱桃等水果汁中均有 存在。水杨酸酯的主要制法是醇与水杨酸直 接酯化法和醇与水杨酸酯的酯交换法。最常 用的水杨酸酯类香料列表如下。

表 常用的水杨酸酯类香料的结构和香气