胡椒酮

    胡椒酮 :

又称对䓝-1- 烯-3-酮、1-甲基-4-异丙 基环己-1-烯-3-酮。有3种 光学异构体,即d-体、l- 体、dl-体。d-体、l-体在常 压下精馏时,可变成dl-体。 d-体存在于野薄荷、苏丹香茅 等油中,l-体存在于桉叶油 中,dl-体存在于臭草、阔叶 桉、野薄荷等油中。无色至浅黄色液体。有薄荷、 樟脑样香气。相对分子质量152.24。
d-体: 相对密度0.9344。沸点229～ 230℃、116～118.5℃(2.67×10³Pa)。折射率 1.4848。比旋光度+49.13°。
l-体: 相对密度0.9324。熔点-29℃。沸点 233℃、109.5～110.5℃(2.00×10³Pa)。折射率 1.4848。比旋光度-51.5°。
dl-体: 相对密度0.9331。沸点232～ 233℃、116～118℃(2.13×10³Pa)。折射率1.4844。
市售品为三者的混合物,相对密度0.933。 熔点-29℃。沸点233℃。闪点96℃。折射率 1.4848。
用途: 香料,调制水果、薄荷等香型香精, 用于食品;用于口腔清洁剂;用作合成薄荷脑和 百里酚等的原料;用作掩蔽剂。
制法:①从薄荷油或桉叶油中单离。
② 以地奥酚[2]为原料,经催化还原合成, 可制得[1]。

③以5-甲基-2-异丙基茴香醚为原料, 在液氨中用金属钠还原,可制得[1]。