柠檬醛二乙缩醛

    柠檬醛二乙缩醛 :

又称1,1-二乙氧基-3,7- 二甲基-2,6-辛二烯。无 色液体。有柑橘样香气,有 清香韵。相对分子质量 226.36。相对密度0.8767 (15℃)。沸点230℃。折射 率1.4520～1.4545。闪点 79℃。难溶于水,溶于乙醇 和丙二醇。在酸性介质中不稳定。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食品用香料。
制法: 由原甲酸三乙酯与柠檬醛反应,可 制得[1]。