柠檬酸三乙酯

    柠檬酸三乙酯 :

无色 透明油状液体。无嗅。 略有苦味。相对分子质 量276.29。相对密度 1.1369。沸点294℃、 185℃(2.266×10³Pa)、 127℃(0.133×10³Pa)。 折射率1.4455。粘度 35.2mPa·s(25℃)。溶于 水(6.9)、乙醇和乙醚。
用途: 香料,是我国 2760—1996规定允许使用的食品用香料,用作增 香剂;也用作食品用螯合剂及载体溶剂;也用作化 妆品的配料;润滑剂。
制法: 柠檬酸和乙醇在硫酸作用下酯化, 可制得[1]。