西里瓦诺夫试验法

    西里瓦诺夫试验法 : 一种检验酮糖的方法。将约0.01克间苯二 酚溶于10毫升水中,然后加入10毫升浓 盐酸混和,即得西里瓦诺夫试剂。取0.5～ 1毫升所要试验的糖水溶液于试管里,加入 2毫升上述新鲜制备的试剂,然后将试管浸 在沸水浴里加热2分钟。若溶液呈鲜红色 则为酮糖,如溶液呈黄色或玫瑰色则为醛 糖。其反应原理是: 五碳酮糖在盐酸存在 下加热容易脱水(比相应醛糖要快15～20 倍),变成糠醛和5-羟基甲基糠醛,后者遇 间苯二酚缩合呈红色反应; 蔗糖在实验条 件下水解成果糖也能呈红色反应:

六碳醛糖脱水困难,反应历程可以下式 表示:

本试验法和^*“莫利希试验法”很相似,只 是以浓盐酸代替浓硫酸作为脱水剂。