乳化剂

    乳化剂 : 乳化剂是 能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液 体形成稳定的乳状液的一类化合物。其作用原 理是在乳化过程中,分散相以微滴(微米级)的 形式分散在连续相中,乳化剂降低了混合体系 中各组分的界面张力,并在微滴表面形成较坚 固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表 面形成双电层,阻止微滴彼此聚集,而保持均匀 的乳状液。从相的观点来说,乳状液仍是非均相 体系。乳状液中的分散相可以是水相,也可以是 油相,大多数为油相;连续相可以是油相,也可 以是水相,大多数为水相。乳化剂是一种表面活 性剂,分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化 剂的亲水性或亲油性,通常采用“亲水亲油平衡 值(HLB值)”,HLB值愈低,其亲油性愈强;反 之,HLB值愈高,其亲水性愈强。各种乳化剂的 HLB值不同,为了获得稳定的乳状液,必须选 择合适的乳化剂。根据HLB值,将乳化剂分为 油包水型(W/O型,即亲油型)及水包油型(O/W 型,即亲水型)两大类。前者使水分散到油中,如 单硬脂酸甘油酯;后者使油分散到水中,如蔗糖 酯、大豆磷脂等。根据乳化剂亲水基的特性,可 以分为:
(1) 阴离子型乳化剂。这类乳化剂在水中 电离生成带阴离子的亲水基团,如脂肪酸皂、烷 基硫酸盐(十二烷基硫酸钠)、烷基苯磺酸盐(十 二烷基苯磺酸钠)、磷酸盐等。阴离子乳化剂要 求在碱性或中性条件下使用,不能在酸性条件 下使用。也可与其他阴离子乳化剂或非离子乳 化剂配合使用,但不得与阳离子乳化剂一起 使用。
(2) 阳离子型乳化剂。这类乳化剂在水中 电离生成带阳离子亲水基团,如N-十二烷基 二甲胺及其他胺衍生物、季铵盐等。阳离子乳化 剂应在酸性条件下使用,不得与阴离子乳化剂 一起使用。
(3) 非离子型乳化剂。这种乳化剂在水中 不电离。其亲水基是各种极性基,如聚氧乙烯 醚、聚氧丙烯醚、环氧乙烷和环氧丙烷嵌段共聚 物、多元醇脂肪酸酯、聚乙烯醇等。
根据乳化剂的来源,可分为合成的与天然 的。上述诸乳化剂均为合成的;天然乳化剂有卵 磷脂、羊毛脂、阿拉伯胶等。
乳化剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、合 成橡胶、合成树脂、农药、医药、制革、涂料、纺 织、印染、石油化工等方面。乳化剂除乳化作用 外,还具有增溶、渗透、润湿、去垢等作用。
乳化剂Vultamol Emulsifier Vultamol 又名乳化剂Tamol NNO。一种萘磺酸 浓缩物的钠盐。黄色粉末。易溶于水。耐酸、碱及 盐。浓度为10%的水溶液pH=6.5～7.5。用作乳 胶乳化剂。也具有树脂乳液稳定剂及保护胶体 的作用。