肉桂醛

    肉桂醛 : 一种香料化合物。亦称桂 醛,学名3-苯 基丙烯醛。分 子式C₉H₈O 分子量132.15。为淡黄色液体,具有桂皮油辛 香气。沸点248～252℃。相对密度d₂₅²⁵1.046～ 1.052、折射率n_D²⁰1.619～1.623。不溶于水, 溶于乙醇等有机溶剂中。在桂皮油、桂叶油、 玫瑰油、风信子油、广藿香油中均有存在。制 备方法有二种:一种是从天然精油中单离,另 一种是苯甲醛和乙醛在氢氧化钠存在下发生 缩合反应制取。广泛用于膏香型、辛香型、东 方型,牙膏,漱口水,洗涤剂等日用香精中。 在口香糖、饮料、烟酒中作为辛香型、可乐 型香精亦常用之。由于对人肤有刺激作用,用 量不可太多。

肉桂醛收载于美国FEMA2286,美国 FDA批准用于食品。
中国生产厂家: 上海香料厂、天津香料 厂、日本东京应化、三和化学公司等。