γ-苯丙醇

    γ-苯丙醇 :

又称氢化桂醇、 3-苯基-1-丙醇、 苄基乙醇。无色粘稠 性液体。有风信子花 香气,有甜而辣的苦 杏仁味。在自然界常 与肉桂醇一起存在, 也以酯的形式存在。相对分子质量136.20。相对 密度1.008。熔点-18℃。沸点236℃。闪点 109℃。折射率1.5356。微溶于水,与乙醇、乙醚、 乙酸、丙二醇混溶,溶于油脂。有一般脂肪醇的 特性,也很容易生成酯。
用途: 用作调香的调合剂和修饰剂,用于 配制花香型香精,也用于配制食用香精(FDA/ FEMA),是我国GB2760—1996规定暂时允许 使用的食用香料,用于糖果饮料、冰冻食品及焙 烤食品。
制法: ①从肉桂醇或肉桂醛出发,在镍催 化剂作用下,高温、高压加氢,可制得[1]。
②以苯乙烯为原料,在硫酸催化作用下, 与甲醛发生缩合反应,生成1-苯基间二烷, 再由金属还原,可制得[1]。

③ 以苯丙烯酸乙酯为原料,用金属钠还 原,还原在乙醇中进行,可制得[1]。由于副产物 醇钠能阻止主反应的进行,而影响收率,常常加 入一些尿素、喹啉、酚等来破坏生成的醇钠,使 反应向右进行。如果用氢化钠为还原剂,可以提 高收率。
④用氯乙醇处理苄基氯化镁,反应在醚类 溶剂中进行。