柠檬酸

    柠檬酸 : 200.1 简介
本品也称枸橼酸、枸杞酸,学名2-羟基-1,2,3-丙三羧酸,为透 明结晶或白色颗粒状固体,味香无臭,在空气中略有风化性,在潮湿空 气中有潮解性。其无水物熔点为153℃,在沸腾前分解;相对密度 (18℃)为1.542 g/cm³,折射率(20℃)为1.493～1.509。含1个结晶水 的柠檬酸在100℃时熔化,130℃时失去全部结晶水成为无水柠檬酸, 在135～152℃之间熔化。本品易溶于水和乙醇,溶于乙醚,不溶于氯 仿、苯和四氯化碳等有机溶剂,能与Fe³⁺形成稳定的络合物,且有良好 的耐温性能,可适用于深井高温条件下的地层酸化。

200.2 制造方法
(1)配方
原料 用量/kg
山芋粉 89.4
α-淀粉酶 0.24
工业硫酸 40.4
黑曲酶 0.18
氢氧化钙 26.0
碳酸铵 43.8
(2)生产工艺
1)在发酵罐内配制浓度为18%～20%的山芋粉悬浮液,并加入 α-淀粉酶,混匀后于110～150℃下保温灭菌。
2)冷却至25℃后加入黑曲酶菌种与碳酸铵,在25℃下恒温发酵 60～70 h。
3)发酵液经过滤,除去菌丝体及固体物。滤液用氢氧化钙水溶液 中和,生成柠檬酸钙沉淀,再经过滤后,用稀硫酸酸角制得柠檬酸水 溶液。
4)柠檬酸水溶液经活性炭脱色,经离子交换除掉金属离子、碳酸 根离子、氯离子等杂质后,在双效蒸发器中进行浓缩,蒸发温度为50～ 65℃,真空度为79.98～93.31 kPa,出料浓度为70%～80%。
5)将浓缩液放入结晶器中并不断搅拌,在36℃以下进行结晶,然 后经离心分离,真空干燥,即可得到含1个结晶水的柠檬酸产品。

柠檬酸生产工艺流程图
1—发酵罐;2,4—过滤器;3—中和罐

200.3 质量指标
项目 指标
柠檬酸含量/% ≥99.5
澄清度 澄清
水分/% ≤0.719
碳酸灰分/% ≤0.1
氯化物/% ≤0.01
硫酸盐/% ≤0.03
草酸盐/% ≤0.05
铁/% ≤0.001
砷/% ≤0.0001
重金属(以铅计)/% ≤0.0005
200.4 使用方法和注意事项
施工前,将本品按0.5%～1.0%的浓度加入酸液中,使之溶解并 混匀即可。
产品用内衬聚乙烯袋的尼龙编织袋包装,储存于阴凉、通风、干燥 处,要防雨、防晒。