苯乙酸苯乙酯

    苯乙酸苯乙酯 :

本品在26.5℃以上为无色至浅黄色液 体,26.5℃以下为白色针状结晶。有玫瑰、水仙 样香气,有蜂蜜样甜味和水果味。相对分子质量 240.30。相对密度1.080(25/25℃)。熔点26.5℃。 沸点325℃、177～178℃(0.600×10³Pa)。不溶于 水和丙二醇,溶于乙醇(4ml 90%的乙醇可溶 1ml本品)、乙醚。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制蜂蜜、樱桃及杏仁等香 型香料。
制法:①苯乙酸和苯乙醇在硫酸作用下进 行酯化,可制得[1]。
② 以苯乙酸钠与苯乙基氯反应,也可制 得[1]。