苦味剂

    苦味剂 : 辣椒素、咖啡 碱、柚苷、啤酒花及其制剂、龙胆根等天然物可 作为食品苦味添加剂。辣椒素存在于辣椒皮 中,有一种辣味,咖啡碱广泛存在于茶叶、咖 啡、红茶、巴拉圭茶的嘌呤碱中。柚苷含于朱栾 的花及果的黄烷酮酯中。啤酒花有人工大量种 植。龙胆根来自龙胆草。可直接从上述植物中 萃取出来。