甲壳质

    甲壳质 : 亦称“甲壳素”、“壳 糖”。一种含氮的多糖类物质(多聚N-乙 酰-D-葡萄糖胺)。分子式(C₈H₁₅NO₅)_n。 白色无定形固体。不溶于水、稀酸、碱液、 醇及其他有机溶剂,溶于浓HCl、H₂SO₄、 78～97% H₃PO₄及无水HCOOH。用 40%碱液热处理即发生脱酰基作用,得到 “脱乙酰基甲壳质”。用酸完全水解成^*葡 萄糖胺。在动植物界分布很广,为虾、蟹、昆 虫等甲壳的重要成分。以虾、蟹壳粉末为 原料经稀酸、稀碱等处理制得。可用作织 物整理剂和耐洗上浆剂,也是优良的金