1-乙基-2-乙酰基吡咯

    1-乙基-2-乙酰基吡咯 :

1-Ethyl-2-acetyl pyrrole
N-Ethyl-2-acetyl pyrrole
1-乙基-2-乙酰基吡咯天然存在于咖啡和茶叶等挥发性香味组分中。
1-乙基-2-乙酰基有咖啡和坚果样香味。外观为液体,沸点80～84℃/1.06kPa,d²⁰₄1.008～1.009,n²⁰_D1.531。
1-乙基-2-乙酰基吡咯可用1,4-丁二醛和乙胺为原料,先经缩合环化成为1-乙基吡咯,继之再在氯化氢的存在下与乙腈反应,最后再用碱水水解而成。

1-乙基-2-乙酰基吡咯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号3147,它可用于食用香精配方中,也可用于烟用香精配方中。