3-甲基吲哚

    3-甲基吲哚 :

3-Methylindole
Skatole
3-甲基吲哚天然存在于某些精油中,以及灵猫的分泌物中和粪便中。
3-甲基吲哚有强烈的粪便臭味,稀释后则有令人愉快的花香和动物型香气,并伴有成熟的水果香味。外观为白色固体结晶,熔点95～96℃,沸点266℃。
根据有关资料报道,3-甲基吲哚的急性毒性数据:口服LD₅₀3.45g/kg(大鼠),皮试LD₅₀<5g/kg(兔子)。
瑞士GIV公司生产3-甲基吲哚,其产品规格为:含量不少于99%(色谱法),熔点≥95℃,闪点>100℃。
3-甲基吲哚可由苯肼和丙醛为原料,先经加热反应脱水后得到丙醛苯腙,再以氯化铜或氯化锌为催化剂经加热脱氨环化而成。

3-甲基吲哚可用于日化香精配方中,它在配方中用量甚少,通常是经大量稀释后使用的,可用以配制茉莉型香精和人造灵猫香膏等。IFRA没有限制规定。
3-甲基吲哚被FEMA认定为GRAS,FEMA编号3019,并经FDA批准食用,欧洲理事会将3-甲基吲哚列入可用于食品中而对人体健康无害的人造食用香料表中,用量为1mg/kg,它可用于食用香精配方中。