布赫纳

    布赫纳 : 德国生物化学家。就读于慕尼黑大 学,1888年获巴伐利亚科学院博士学位。 曾任杜宾根大学、柏林大学、布雷斯劳大学 和符兹堡大学教授。1897年在研究酒精 发酵的过程中发现无细胞发酵,证明了在 酶细胞中起发酵作用的物质——酒化酶的 存在,为酶研究史上的划时代事件。获 1907年诺贝尔化学奖。著有《酒精的无细 胞发酵》等。