N，2，3-三甲基-2-异丙基丁酰胺

    N，2，3-三甲基-2-异丙基丁酰胺 :

N,2,3-Trimethyl-2-isopropylbutyramide
N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl)butanamide
WS-23
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺外观为白色粉状结晶,熔点63℃。
本品是一种凉味剂,它能对皮肤和黏液产生出生理性凉感。
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺可由2,2-二异丙基丙腈与硫酸二甲酯反应制得(美国专利6303817)。

除了使用硫酸酯外,还可使用硼酸酯、碳酸酯或磷酸酯作为烷基化剂,通过Ritter反应制取(美国专利6482983;Tetrahedron Lett,2002,V43,1397～1399)。
使用2,2′-二异丙基丙酰氯与甲胺反应也能制得本产品(英国专利1421744)。
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺被FEMA认定为GRAS,其FEMA编号为3804,它主要作为薄荷型凉味剂用于食用香精和化妆品香精配方中,它与其他凉味剂配合使用,则能使添加物产生持久而又和谐的清凉感。
在国外,本产品主要用于口腔护理品中。