硫代乙酸糠酯

    硫代乙酸糠酯 :

Furfuryl thioacetate
硫代乙酸糠酯天然存在于咖啡中,是天然咖啡的香味成分之一,稀释后有甜润的果香和酒香。外观为液体,沸点90～92℃/1.6kPa,d²⁰₄1.171,n²⁰_D1.526,闪点92℃。
硫代乙酸糠酯可由糠硫醇和乙酰氯为原料,在氢氧化钠溶液的存在下缩合而得。

硫代乙酸糠酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号3162,欧洲理事会将硫代乙酸糠酯列入暂时允许使用人造食用香料表中,它可用于食用香精配方中。