二糠基二硫

    二糠基二硫 :

Difurfuryl disulfide
Furfuryl disulfide
二糠基二硫在高度稀释时有焙炒香味、坚果香、咖啡和肉香香味。外观为液体,熔点10～11℃,沸点112～115℃/66.6Pa,n²⁰_D1.585,闪点>110℃。
二糠基二硫可由糠醛和硫氢化钠相互作用制得;或由糠基氯与硫化钠缩合生成;也可由糖醇为原料,先与硫脲反应生成糠硫醇,再经氧化而得。

二糠基二硫被FEMA认定为GRAS,FEMA编号3146,它可用于食用香精配方中,主要用于烘烤食品、软饮料、糖果、汤料以及调味食品的加香。