二甲基硫醚

    二甲基硫醚 :

Dimethyl sulfide
2-Thiopropane
Thibismethane
二甲基硫醚天然存在于某些精油,以及牛肉和牛乳中。
二甲基硫醚在极度稀释时有蔬菜样的香味。外观为液体,沸点38℃,d²⁰₄0.846,n²⁰_D1.435,闪点-36℃。
德国H&R公司生产天然级的二甲基硫醚,其产品规格为:外观为清澈的无色至淡黄色液体,含量在85%以上(色谱法),闪点约2℃。
二甲基硫醚可由硫化钾与氯甲烷在甲醇溶液里相互作用制得,也可由甲基硫酸钾与硫化钾反应获取。
二甲基硫醚被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2746,并经FDA批准食用,欧洲理事会将二甲基硫醚列入可用于食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中,最高用量为1.5mg/kg。它可用于食用香精配方中。