己酸顺式-3-己烯酯

    己酸顺式-3-己烯酯 :

cis-3-Hexenyl caproate
cis-3-Hexenyl capronoate
cis-3-Hexenyl hexanoate
cis-3-Hexenyl hexoate
Leaf caproate
己酸顺式-3-己烯酯又称为己酸叶醇酯,它天然存在于草莓、芒果、番石榴等水果中,以及橙皮油和茶叶中。
己酸顺式-3-己烯酯有强烈而又透发的果香和青香香气。外观为液体,沸点112℃/1.6kPa。
根据有关资料报道,己酸顺式-3-己烯酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
调香用的己酸顺式-3-己烯酯,含量应在97%以上,d²⁰₂₀0.878～0.885,n²⁰_D1.434～1.441。
己酸顺式-3-己烯酯可由己酸与顺式-3-己烯醇经酯化反应制得。
己酸顺式-3-己烯酯可用于日化香精配方中,主要调配青香型香精。
己酸顺式-3-己烯酯被FEMA认定为GRAS,其FEMA编号3403。可用于配制菠萝、梨、苹果、草莓等果香型食用香精。