己酸甲酯

    己酸甲酯 :

Methyl hexanoate
Methyl hexylate
Methyl hexoate
Methyl caproate
Methyl capronate
己酸甲酯天然存在于苹果、菠萝、柑橘果、葡萄、欧洲越橘、欧洲草莓等水果中。
己酸甲酯有醚样香气,香气近似菠萝。外观为液体,沸点151℃,闪点45℃。
根据有关资料报道,己酸甲酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(豚鼠)。
市售调香用的己酸甲酯,含量应在98%以上,d²⁰₄0.885,n²⁰_D1.405。
己酸甲酯可由正己酸与甲醇经酯化反应制得。
己酸甲酯可用于日化香精配方中,但很少应用。
己酸甲酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2708,并经FDA批准食用,欧洲理事会将己酸甲酯用量定为20mg/kg时列入可用于食物中而对人体健康无害的人造食用香料表中。
己酸甲酯主要用于食用香精配方中。