α-戊基肉桂醇

    α-戊基肉桂醇 :

又称2-戊基-3-苯基-2-丙烯醇- 1、2-亚苄基庚醇。无色 或略带浅黄色液体。有类 似桃、梨和香蕉淡淡香 气,兼有茉莉香气。相对 分子质量204.31。相对密 度0.954～0.962。沸点 141～143℃(0.667×10³Pa)。闪点100℃。折射率 1.5330～1.5400。溶于水和乙醇,与乙醚混溶。
用途: 用作香料,调配果香型香精,用于食 品,如饮料、糖果和焙烤食品;调制花香型香精 用于化妆品及香皂、牙膏。
制法: 以α-戊基桂醛为原料,用异丙醇铝 为催化剂,进行还原,可制得[1]。催化剂也可采 用异戊醇铝和苄醇铝。催化剂采用有机醇铝,是 因为从肉桂醛直接氢化为肉桂醇时,由于分子 中双键的存在,容易生成其他副产物,而降低产 品收率、采用有机醇铝,可以提高催化选择性。