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丁酸异戊酯
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导读：丁酸异戊酯 : Isoamyl butyrateIsopentyl butyrate3-Methylbutyl butanoate丁酸异戊酯天然存在于香蕉、苹果、草莓、葡萄等许多水果中,以及熏衣草油和桉树油等精油中。丁酸异戊酯有强烈的果香香气,稀释后具有杏子、香蕉、菠萝样的香韵。此外还有巧克力、白兰地酒、朗姆酒样的味道。外观为液体,沸点177～179℃,为异构体之混合
丁酸异戊酯 :
Isoamyl butyrate
Isopentyl butyrate
3-Methylbutyl butanoate
丁酸异戊酯天然存在于香蕉、苹果、草莓、葡萄等许多水果中,以及熏衣草油和桉树油等精油中。
丁酸异戊酯有强烈的果香香气,稀释后具有杏子、香蕉、菠萝样的香韵。此外还有巧克力、白兰地酒、朗姆酒样的味道。外观为液体,沸点177～179℃,为异构体之混合物。
根据RIFM提供的资料,丁酸异戊酯的急性毒性数据:口服LD50>5g/kg(大鼠),皮试LD50>5g/kg(兔子)。
商品规格
| 制造商 | 最低含量/% | dt2t1 | t2/t1 | n20D | 闪点/℃ |
| GIV(1961) | 98(皂化法) | 0.861～0.864 | 25/25 | 1.409～1.413 | 65 |
| IFF(1992) | 99(色谱法) | 0.860～0.868 | 25/25 | 1.409～1.413 | 53 |
| BBA(1990) | 99(色谱法) | 0.863～0.865 | 20/20 | 1.410～1.413 | 58 |
| H&R(1998) | 98(色谱法) | 0.860～0.863 | 25/25 | 1.409～1.414 | 61 |
| BASF(1988) | 98(色谱法) | 0.860～0.864 | 25/25 | 1.409～1.414 | 60 |
| Miltitz(1991) | 98(皂化法) | 0.864～0.870 | 20/20 | 1.410～1.414 | 60 |
丁酸异戊酯可由丁酸与异戊醇进行酯化反应制得,所使用的异戊醇通常自发酵法生产酒精的副产物杂醇油中分离获得的。
丁酸异戊酯可用于日化香精配方中,用量在2%以内。IFRA没有限制规定。
丁酸异戊酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2060,并经FDA批准食用,欧洲理事会也将其列入可用于食品中而不会对人体健康造成危害的人造食用香料表中,并确定其在食品中的用量水平为100mg/kg(口香糖除外),其ADI值为0.5mg/kg。
丁酸异戊酯广泛用于食用香精配方中,主要用以调配杏、香蕉、草莓、桃子、巧克力、奶油等香型香精。
