丙酸异戊酯

    丙酸异戊酯 :

Isoamyl propionate
Isopentyl propionate
Amyl propionate
丙酸异戊酯天然存在于椒样薄荷油中和可可豆中。
丙酸异戊酯有甜润的水果香气,杏子和菠萝样的香韵。外观为液体,沸点160℃,为异构体之混合物。
根据RIFM提供的资料,丙酸异戊酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制造商	最低含量/%	dt2t1	t2/t1	n20D	闪点/℃
GIV(1961)	98(皂化法)	0.865～0.869	25/25	1.406～1.409	47
IFF(1992)	97(色谱法)	0.865～0.873	25/25	1.404～1.408	41
BBA(1990)	99(色谱法)	0.869～0.873	20/20	1.406～1.409	40
Miltitz(1992)	98(色谱法)	0.868～0.874	20/20	1.405～1.409	41

丙酸异戊酯可由丙酸和异戊醇进行酯化反应制得。所使用的异戊醇通常由发酵法生产酒精时的副产品杂醇油中分离获得的。
丙酸异戊酯在日化香精中很少应用。IFRA没有限制规定。
丙酸异戊酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2082,并经FDA批准食用,欧洲理事会也将其列入可加入食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中,其ADI值为1mg/kg(胶姆糖除外)。
丙酸异戊酯主要用于食用香精配方中,可调配桃、杏、菠萝、草莓、香蕉、苹果、樱桃、葡萄等果香型香精,它还可用于酒类香精配方中。