丙酸丙酯

    丙酸丙酯 :

Propyl propionate
Propyl propanoate
丙酸丙酯天然存在于苹果、香蕉、欧洲越橘、葡萄、梨等水果中,以及朗姆酒、苹果酒、葡萄酒等酒类中。
丙酸丙酯有苹果、香蕉、菠萝样的水果香气。外观为液体,沸点122～125℃,闪点19℃。
根据有关资料报道,丙酸丙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香中的丙酸丙酯,含量应在98%以上,d²⁰₄0.881～0.883,n²⁰_D1.391～1.394。
丙酸丙酯可由丙酸与正丙醇经酯化反应制得。
丙酸丙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2958,并经FDA批准食用,欧洲理事会也将其列入可加入食品中而对人体健康无害的人造食用香料表中,并规定ADI为1mg/kg。
丙酸丙酯可用于日化香精配方中,但很少应用。它主要用于食用香精和酒用香精配方中。