乙酸顺式-3-己烯酯

    乙酸顺式-3-己烯酯 :

cis-3-Hexenyl acetate
Leaf acetate
Verdural extra
乙酸顺式-3-己烯酯又称为乙酸叶醇酯。它天然存在于植物叶子中,以及苹果、欧洲越橘、番石榴、草莓等许多水果中,还存在于绿茶中。
乙酸顺式-3-己烯酯有强烈的新刈草青香香气,以及青叶和青果香气。外观为液体,沸点86℃/5.3kPa。
根据RIFM提供的资料,乙酸顺式-3-己烯酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制造商	最低含量/%	dt2t1	t2/t1	n20D	闪点/℃
IFF(1992)	95(色谱法)	0.896～0.904	25/25	1.423～1.428	54
Roure	98(皂化法)	～0.899	20/20	～1.426	67

乙酸顺式-3-己烯酯可由顺式-3-己烯醇经乙酰化反应制成。
乙酸顺式-3-己烯酯主要用于高档香水香精和化妆品香精配方中,用量通常不超过1%,甚至在微量使用的情况下,也能对香精的香气起到很大影响。IFRA没有限制规定。
乙酸顺式-3-己烯酯被FEMA认定为GRAS,其FEMA编号3171,它可用于食用香精配方中。