甘露糖醇

    甘露糖醇 :

又称D-甘露醇、 己六醇、Mannite、Manna sugar。从乙醇或水 中析出者为白色斜方晶系针状结晶或结晶性粉 末。具有爽口甜味,甜度约为砂糖的57%～ 72%。无嗅。吸湿性小。天然品存在于海藻、柿饼 表面的白霜、食用菌、地衣类、洋葱头、胡萝卜等 中。是山梨糖醇的异构体。相对分子质量182.17。 相对密度1.52。熔点168℃。沸点295℃(0.467× 10³Pa)、276～280℃(0.133×10³Pa)。低于熔点 时即升华。折射率1.3330。比旋光度-0.40°。不 溶于乙醚,微溶于吡啶,溶于水(20℃时5.6、25℃ 时22)、乙醇(14℃时0.06)。20%的水溶液pH= 5.5～6.5。大鼠经口LD₅₀17300mg/kg。
用途:低热量甜味剂;麦芽糖、口香糖、年糕 等的防粘粉;用于注射液、大输液;抗癌药、抗菌 药、抗阻胺药以及维生素等片剂的赋形剂;也用 于电解电容、表面活性剂、起爆药(硝化甘露醇); 营养增补剂;组织改良剂;医药(利尿剂、降眼压 剂、醒酒药等);有机合成,生产酯,用于塑料行 业;分析试剂(测定硼)。
制法:①在镍催化剂作用下,通常将50% 的蔗糖溶液在5.0～15.0MPa氢压及120～ 150℃下进行还原,可制得。产物中1/4(对蔗糖 汁而言)为甘露糖醇,3/4为山梨糖醇。

②从天然植物中提取。以海带或海藻为原 料。将新鲜(或干燥或经过浸泡)的海带表面的 粘液洗下,用碱沉淀,过滤,滤液经酸化、过滤, 滤液浓缩,可得粗制[1]。进一步用乙醇洗涤,在 水中重结晶精制,可制得[1]。
③ 以蔗糖或葡萄糖为原料,与硫酸钠配成 电解液,以涂汞铅板为阴极,以铅板为阳极,以 多孔陶瓷为隔膜,进行电解,可制得[1]及山梨 糖醇的混合液,然后使二者分离,精制,可制 得[1]。