乙酸异戊酯

    乙酸异戊酯 :

Isoamyl acetate
乙酸异戊酯天然存在于香蕉、苹果等水果和浆果中,还存在于可可豆中。
乙酸异戊酯有强烈的水果香气,稀释时有香蕉、梨、苹果等果香香韵。外观为液体,沸点142.5℃。
根据RIFM提供的资料,乙酸异戊酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制造商	最低含量/%	dt2t1	t2/t1	n20D	闪点/℃
H&R(1998)	98(色谱法)	0.869～0.875	25/25	1.400～1.403	36
BASF(1988)	98(色谱法)	0.868～0.875	25/25	1.400～1.404	36
BBA(1985)	99(皂化法)	0.870～0.874	20/20	1.400～1.404	32
Rus(1990)	98(皂化法)	0.872～0.876	20/4	～1.403	36

乙酸异戊酯通常是由乙酸和异戊醇经酯化反应制成的,所使用的异戊醇一般均自发酵法生产乙醇的副产杂醇油中分离得到的。
乙酸异戊酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2055,并经FDA批准食用,欧洲理事会也将其列入可加入食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中,并确定其ADI值为1mg/kg。
乙酸异戊酯可用于香皂、合成洗涤剂等日化香精配方中,但主要用于食用香精配方中,可调配香蕉、苹果、草莓、菠萝、樱桃、桃、草莓、葡萄等多种果香型香精。IFRA没有限制规定。