乙酸丁酯

    乙酸丁酯 :

Butyl acetate
乙酸丁酯天然存在于许多蔬菜、水果和浆果中。
乙酸丁酯有强烈的水果香气,稀释后则有令人愉快的菠萝、香蕉似的香气。外观为液体,沸点126℃,闪点29℃。
根据RIFM提供的资料,乙酸丁酯的急性毒性数据:口服LD₅₀14g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香用的乙酸丁酯含量应不低于95%,食品级的则应不低于98%,d²⁰₄0.882,n²⁰_D1.394,酸值≤0.2。
乙酸丁酯通常是由乙酸与丁醇进行酯化反应制得的,也可用丁醇与乙酸甲酯进行酯交换反应获得(前苏联专利1143740)。
乙酸丁酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2174,并经FDA批准食用,欧洲理事会也将其列入可用于食品中而对人体健康无害的人造食用香料表中,并确定其ADI值1mg/kg。
乙酸丁酯在日化香精中较少应用,主要用于食用香精配方中。