乙酸乙酯

    乙酸乙酯 :

Ethyl acetate
乙酸乙酯天然存在于亚洲薄荷油中,以及许多水果和浆果中。
乙酸乙酯有强烈的醚似的气味和水果香气,并有白兰地酒样的味道。外观为液体,沸点77℃,在水中的溶解度约为8%。
根据RIFM提供的资料,乙酸乙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5.6g/kg(大鼠)。

商品规格

制造商	最低含量/%	dt2t1	t2/t1	n20D	闪点/℃
BBA(1990)	99(色谱法)	0.898～0.901	20/20	1.372～1.375	-5
Rus(1990)	93(皂化法)	0.901～0.905	20/4	～1.372	—

注:俄罗斯生产的乙酸乙酯中,含有7%的乙醇。
乙酸乙酯可由乙酸和乙醇在酸性催化条件下经酯化反应制成。

乙酸乙酯可用于日化香精配方中,但很少应用。
乙酸乙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2414,FDA也批准食用。大量地用于调配香蕉、菠萝、梨、桃、葡萄等果香型食用香精,广泛用于各种饮料、糖果制品以及酒类等食品的加香。