甲酸顺式-3-己烯酯

    甲酸顺式-3-己烯酯 :

cis-3-Hexenyl formate
甲酸顺式-3-己烯酯又称为甲酸叶醇酯,它天然存在于茶叶中。
甲酸顺式-3-己烯酯有强烈持久的青香和果香香气,并有茉莉香调。外观为液体,沸点155℃,85℃/1kPa。
根据RIFM提供的资料,甲酸顺式-3-己烯酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
美国Bedouk研究公司生产甲酸顺式-3-己烯酯,其纯品规格为:d²⁵₂₅0.908,n²⁰_D1.427。
甲酸顺式-3-己烯酯系由甲酸与顺式-3-己烯醇进行酯化反应制成。

甲酸顺式-3-己烯酯可用于日化香精和食用香精配方中,主要用以调配青香型香精,也可用于配制花香型和果香型香精。由于它香气强烈,在配方中只需少量加入,即能起到预期效果,通常用量在0.5%以内。IFRA没有限制规定。