甲酸己酯

    甲酸己酯 :

Hexyl formate
甲酸己酯天然存在于桃子、葡萄和苹果中。
甲酸己酯有甜美的水果香味,有似苹果或未成熟梅子的香味。外观为液体,沸点176.7℃。
根据有关资料报道,甲酸己酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香用的甲酸己酯规格为:d²⁰₄0.879～0.885,n²⁰_D1.404～1.408,含量应在95%以上。
甲酸己酯可由甲酸和正己醇经酯化反应制得。
甲酸己酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2570,并由FDA批准用于食品,欧洲理事会也将甲酸己酯列入可加入食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中。
甲酸己酯可用于日化香精配方中,但很少应用。它主要用于调配苹果、樱桃、柠檬、莳萝、梅子、草莓、覆盆子等果香型食用香精。