甲酸异戊酯

    甲酸异戊酯 :

Isoamyl formate
Isopentyl formate
甲酸异戊酯天然存在于苹果、草莓等水果中,在朗姆酒、威士忌、葡萄酒等酒制品中也有发现。
甲酸异戊酯有香蕉、李子似的水果香气。外观为液体,沸点123～124℃,闪点53℃。
根据有关资料报道,甲酸异戊酯的急性毒性数据: 口服LD₅₀9.84g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售甲酸异戊酯商品,含量应在92%以上,食用级的应在95%以上,d²⁵₄0.878～0.885,n²⁰_D1.396～1.400。
甲酸异戊酯通常是由甲酸和异戊醇经酯化反应制得的。
甲酸异戊酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2069,并经FDA批准食用,欧洲理事会也将其列入可用于食品中而对人体健康无害的人造食用香料表中。
甲酸异戊酯可用于日化香精配方中,但应用不多,主要用于食品香精配方中,用以调配果香型香精。