丙酸肉桂酯

    丙酸肉桂酯 :

又 称γ-苯基烯 丙基丙酸酯。 无色至浅黄色 液体。有香脂、 玫瑰样香气。 有浓烈的药 味及甜味。相 对分子质量 190.24。相对密度1.031。沸点289℃。折射率 1.5210。闪点95℃。难溶于水,溶于乙醇(以1∶1溶 于90%的乙醇中)、乙醚和常用有机溶剂。
用途: 香料,调制葡萄、树莓和草莓香型香 精,用于食品;在东方香型中用作矫香剂,也用 于化妆品用水仙香精;其他香料原料。
制法:丙酸和肉桂醇酯化,可制得[1]。