丁酸甲酯

    丁酸甲酯 :

天然品存 在于木油中。有苹果和 干酪样香气。略有甜味。 无色液体。相对分子质 量102.13。相对密度 0.8984。熔点-84.8℃。 沸点102.3℃。折射率1.3878。闪点14℃。微溶于 水(1/60),溶于乙醇(以1:3溶于60%乙醇中)、乙醚。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允许 使用的食用香料,调制牛奶,干酪和苹果型香精。
制法: 以丁酸和甲醇为原料在浓硫酸存在 下酯化,可制得[1]。