丁酸己酯

    丁酸己酯 :

CH₃(CH₂)₂COO(CH₂)₅CH₃ C₁₀H₂₀O₂ [1]

天然品存 在于薰衣草 及杂薰衣草 精油中。无色 透明油状液 体。有强烈的水果样香气。有菠萝样甜味。相对 分子质量172.27。相对密度0.8652。熔点 -78℃。沸点208℃。折射率1.4160(15℃)。不溶 于水,溶于乙醇。
用途:香料,是我国GB2760—1996规定允许 使用的食用香料,调制菠萝、梨等水果香精。
制法: 以正丁酸和正己醇为原料,在盐酸 存在下进行酯化,可制得[1]。