丁酸乙酯

    丁酸乙酯 :

CH₃(CH₂)₂COOC₂H₅ C₆H₁₂O₂ [1]

又称酪酸乙酯。无色或浅黄 色透明液体。有 挥发性。有香蕉、 菠萝样水果样 香气。稍有甜味。易燃。天然存在于草莓及橄榄 中。相对分子质量116.16。相对密度0.8785。熔 点-93.3℃。沸点120.6℃、48.8℃(6.693× 10³Pa)。折射率1.4000。闪点29.4℃、25℃(闭 式)。燃点430℃。不溶于甘油,微溶于水(室温时 0.5),溶于丙二醇,可与乙醇、乙醚混溶。未经稀 释者对皮肤稍有刺激。大鼠经口LD₅₀13050 mg/kg。
用途: 香料,配制奶油、干酪、香蕉、樱桃、 葡萄、柑橘、桃等香型香精用于食品,我国GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料,ADI 值0～15;配制玫瑰系列香料用于化妆品及香 烟;用作纤维醚及酯的溶剂,多种天然树脂合 成树脂的溶剂。
制法: 以丁酸和乙醇为原料,在硫酸存在 下,直接酯化;在氯化镁存在下酯化;也可在 270℃下,用CuO+UO₃为催化剂进行气相酯 化,均可制得[1]。