丙酸乙酯

    丙酸乙酯 :

CH₃CH₂COOC₂H₅ C₅H₁₀O₂ [1]

无色透 明液体。有菠萝样的 香气。天然品存在于 白葡萄酒及可可豆 中。相对分子质量 102.13。相对密度0.8917。熔点-73.9℃。沸点 99.10℃。折射率1.3839。闪点12℃(闭式)。易燃, 其蒸气与空气可形成爆炸混合物。溶于水(20℃ 时2.4);与乙醇、乙醚、苯及非挥发性油混溶。兔 经口LD₅₀3200～3900mg/kg。
用途: 香料,配制甜酒、苹果、香蕉、菠萝、 梨和奶油香型香精,用于食品,我国GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料;配制 古龙型香精,用于化妆品;用作溶剂;医药中 间体。
制法: ①以丙酸和乙醇为原料,在脱水剂 存在下,共沸酯化,可制得[1]。
②以丙酸和乙醇为原料,令二者气化,在 230℃及催化剂存在下,进行气固相催化合成, 经冷却冷凝,可制得[1]。