己酸烯丙酯

    己酸烯丙酯 :

又称己 酸-2-烯丙酯。无色至浅黄色易流动的透明液 体。有菠萝香味。天然品存在于菠萝中。相对分 子质量156.23。相对密度0.8869。沸点 186～188℃、75～76℃(2.000×10³Pa)。闪点 68℃。折射率1.4243。不溶于水和甘油,微溶于 丙二醇,溶于大多数有机溶剂,以1:2溶于80% 的乙醇中。化学性不稳定,在酸碱中易变质。大 鼠经口LD₅₀2180mg/kg。
用途: 是我国GB2760—1996规定暂时允 许使用的食用香料,根据FDA和FEMA的规 定,可用作食用香料,用于软饮料、冰冻食品、糖 果、焙烤食品、布丁、口香糖;配制食品、化妆品、 香烟及酒用香精。
制法:由正己酸与烯丙醇在浓硫酸存在下 进行酯化反应,然后用苯脱水,再中和、洗涤,分 馏可制得[1]。或者在β-萘磺酸及苯存在下,在 氮气氛中进行酯化反应。