己酸甲酯

    己酸甲酯 :

CH₃(CH₂)₄COOCH₃ C₇H₁₄O₂ [1]

又称Methyl hexanoate。天 然品存在于菠萝及欧 洲草莓中。无色液体。 有菠萝样香气。相对 分子质量130.19。相对密度0.8846。熔点-71℃。 沸点151.2℃、52℃(2.000×10³Pa)。折射率 1.4049。闪点45℃。不溶于水,溶于乙醇、乙醚、 丙酮和苯。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制菠萝和杏等香型香精; 溶剂;有机合成中间体。
制法:①以已酸和甲醇为原料,在浓硫酸 存在下,加热至130～140℃,回流、酯化,可制 得[1]。
② 以椰子油为原料,醇解,可制得[1]。