己酸戊酯

    己酸戊酯 :

又称Pentyl hexylate、 Pentyl caproate。无色透明液 体。天然存在于 葡萄及橙皮中。 具有香蕉、菠萝及葡萄样香气。相对分子质量 186.30。相对密度0.8612(25℃)。熔点-47℃。 沸点226℃、116.6℃(2.666×10³Pa)。折射率 1.4202。不溶于水,溶于乙醇、乙醚和丙酮。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,配制香蕉、苹果、菠萝等果 香型香精,用于软饮料、冷冻食品、布丁及口香 糖;也用作化妆品香料。
制法: 以已酸和戊醇为原料,在对甲苯磺 酸存在下,在苯中进行酯化,可制得[1]。