己酸丙酯

    己酸丙酯 :

CH₃(CH₂)₄COOCH₂CH₂CH₃ C₉H₁₈O₂ [1]

又称 Propyl caproate。无色透明液体。有菠萝、杏和 黑草莓水果样香气。相对分子质量158.24。相对 密度0.8672。熔点-68.7℃。沸点187℃、84～ 85℃(2.666×10³Pa)。折射率1.4170。不溶于水, 溶于乙醇和乙醚。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制菠萝、黑草莓香型香 精,多用于软饮料、冷饮和糖果。
制法: 己酸和丙醇在苯溶液中,在对甲苯 磺酸存在下进行酯化,可制得[1]。