壬二烯醛

    壬二烯醛 : Nonadienal

(E,Z)-2,6-Nonadienal
Violet leaf aldehyde
Cucumber aldehyde
壬二烯醛又称为紫罗兰叶醛和黄瓜醛。它天然存在于紫罗兰叶油中,以及黄瓜、甜瓜、欧洲越橘、柿子椒等果蔬植物中。
壬二烯醛有强烈的青香香气,紫罗兰和黄瓜香韵。外观为液体,沸点94～95℃/2.4kPa,d²⁰₄0.866,n²⁰_D1.474,闪点82℃。
根据RIFM提供的资料,壬二烯醛的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
壬二烯醛的合成是以顺式-3-己烯醇(叶醇)为原料的。先将叶醇制成格氏试剂,再与丙烯醛反应生成醇,继之用溴化磷处理得到2,6-壬二烯溴,水解后转化成醇,最后经氧化生成反式-2-顺式-6-壬二烯醛。

壬二烯醛的价格很贵,其合成制造也是制剂性的,目前尚未工业生产。
壬二烯醛仅是微量地用于某些香水香精和食用香精配方中。IFRA没有限制规定。