2-壬烯醛

    2-壬烯醛 : 2-Nonenal

α-Nonenyl aldehyde
2-壬烯醛天然存在于鸢尾油,以及葡萄、胡萝卜、黄瓜、西红柿等果蔬植物中。
2-壬烯醛在高浓度时有强烈、尖刺的油脂和鸢尾根香气,稀释至0.1%浓度以下时,则油脂气减少,鸢尾香气突出,并伴有花香和青香香韵。外观为液体,沸点189℃,99℃/1.6kPa,d²⁰₄～0.860,n²⁰_D～1.454,闪点84℃。
根据RIFM提供的资料,2-壬烯醛的急性毒性数据:口服LD₅₀5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀3.7g/kg(兔子)。
2-壬烯醛可由壬烯醇氧化制得。目前尚处于小规模批量生产阶段。
2-壬烯醛宜小剂量地用于某些日化香精和食用香精配方中,通常用量为0.01%～0.03%。IFRA没有限制规定。
2-壬烯醛遇空气易氧化,贮存时须注意。