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大茴香脑
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导读：大茴香脑 : 1-Methoxy-4-propenyl benzenAnetholeAnethol大茴香脑天然存在于茴香油、小茴香油和八角茴香油等精油中,其中反式体占大多数。大茴香脑有甜润的茴香香气。反式大茴香脑:外观为结晶体,熔点23℃,沸点234℃,115℃/1.6kPa,81～81.5℃/300Pa。顺式大茴香脑:外观为液体,凝固点-22.5℃,沸点79～79.5℃/300Pa。反式大茴香
大茴香脑 :
1-Methoxy-4-propenyl benzen
Anethole
Anethol
大茴香脑天然存在于茴香油、小茴香油和八角茴香油等精油中,其中反式体占大多数。
大茴香脑有甜润的茴香香气。
反式大茴香脑:外观为结晶体,熔点23℃,沸点234℃,115℃/1.6kPa,81～81.5℃/300Pa。
顺式大茴香脑:外观为液体,凝固点-22.5℃,沸点79～79.5℃/300Pa。
反式大茴香脑已被准许用于食用香精配方中(GRAS-FEMA № 2086),顺式大茴香脑则毒性较大,据称是反式体的10～20倍。
根据RIFM提供的资料,反式大茴香脑的急性毒性数据:口服LD502.09g/kg(大鼠),皮试LD50>5g/kg(兔子)。
商品规格
| 制造商 | 品 名 |
| dt2t1 | t2/t1 | n20D | 最低凝
固点 /℃ | 闪点
/℃ | |||||
| BBA(1990) | Anethole USP | 99 | 0.3 | 0.983～0.989 | 20/20 | 1.558～1.561 | 20.5 | 92 | ||||
| BBA(1990) | Anethole natur. | 99 | — | 0.983～0.989 | 20/20 | 1.558～1.561 | 21 | 92 | ||||
| BBA(1990) | Anethole 21/22℃ | 99 | — | 0.983～0.989 | 20/20 | 1.558～1.561 | 20 | 92 | ||||
| H&R(1998) | Anethol 21/22℃ | ～100 | 0～0.15 | 0.985～0.988 | 25/25 | 1.560～1.563 | 21.5 | 92 | ||||
| Rus(1990) | 96 | 0.3 | ～0.986 | 20/4 | 1.557～1.562 | — | 102 | |||||
| IFF(1992) | 99 | 0.5 | 0.983～0.990 | 25/25 | 1.557～1.562 | — | >100 | |||||
以前制取大茴香脑的传统方法,是从天然的茴香油、小茴香油、八角茴香油中分离而得的。但由于这些天然精油价格昂贵,故已失去实际意义。
美国是以硫酸盐松节油的高级馏分为原料大量生产大茴香脑的。先用冻结法分离出其中所含的大茴香脑,另一馏分中含有对烯丙基苯甲醚,可在苛性钾乙醇溶液的存在下进行异构化而转化为大茴香脑,经真空精馏得以分出。
俄罗斯是使用茴香脑(苯甲醚)为原料,在氯化铁或氯化锌的存在下用丙酸酐进行酰化反应生成对甲氧基苯丙酮,继之氢化还原成醇,后者再在硫酸氢钾的存在下脱水成为大茴香脑。
德国H&R公司也是采用类似上述的方法,大规模生产大茴香脑的。
大茴香脑在日化香精中较少应用,而主要用于食用香精和牙膏香精中。IFRA没有限制规定。
