单离香料

    单离香料 : 使用物理 的或化学的方法从天然香料中分离出来的单 体香料化合物称为单离香料。例如:在薄荷 油中含有70%～80%的薄荷醇,用冷冻和重 结晶的方法从薄荷油中分离出来的薄荷醇就 是单离香料,商品俗名为薄荷脑。再如: 山 苍籽油中含有80%左右的柠檬醛,用精密分 馏的方法可得到粗柠檬醛,然后用亚硫酸氢 钠法进行纯化,即可得到精制的柠檬醛,这 种柠檬醛即为单离香料。由于从天然精油中 分离出来的单离香料,绝大多数用有机合成 的方法均可合成出来,因此,单离香料与合 成香料,除来源不同外,并无结构上的本质 区别。